Диета для человека с хроническим панкреатитом

Панкреатит — хроническое, в некоторых случаях острое, заболевание поджелудочной железы, которое приводит к нарушениям эндокринной функции. В последнее время увеличивается количество болеющих людей хроническим панкреатитом. Каждый врач скажет о том, что диета при хроническом панкреатите просто напросто необходима.

В прошлом столетии были написаны первые дипломные работы на тему «Диетотерапия хронического панкреатита». Но мнения авторов по этому вопросу расходились. Одни утверждали, что диета при обострении хронического панкреатита должна состоять в том, чтобы полностью исключить белок с рациона. Другие советовали диету, которая содержала большое количество углеводов, но были исключены жиры, допускалось умеренное употребление белков. Проводя клиническое наблюдение, было ясно то, что заболевание обостряется после приема жирной, в также мясной пищи. Кроме того, вредителем для поджелудочной железы является алкоголь.

Итак, немного о жирах при хроническом панкреатите. Гастроэнтерологи советуют употреблять жир в таком количестве, которое не будет выше нижней грани физиологической нормы. Также, необходимо учесть, что употребление животного жира, в особенности тугоплавкого, может привести к ухудшению состояния больного. Это может негативно повлиять на обмен веществ и диспепсические расстройства. Всем известно, что диета при хроническом панкреатите и гастрите полностью исключает из рациона человека жирное, жареное, острое, соленое, различные специи и т. п. ни в коем случае не употребляйте алкогольные напитки, также нервные срывы могут спровоцировать развитие панкреатита. Необходимо употреблять в пищу вареное и пареное мясо, каши бес соли и масла, также каждое утро можно съедать кусочек голубой или белой глины, она способствует заживлению ран, которые образовались на внутренних органах. Если нет возможности съедать, можно 1 ч. л. развести в стакане воды и выпить.

Если питаться неправильно, то можно развить такую болезнь, как холецистит. Это сильное воспаление желчного пузыря, последствия наличия камней в нем. Диета при хроническом холецистите и панкреатите состоит в том, что нужно есть часто, но маленькими порциями. В день можно есть не более трех килограмм еды, и выпивать не более двух литров воды. Исключить нужно все, что может навредить организму — копченые продукты, маринованные, жареные, также противопоказано есть холодное или сильно горячее. Чаще всего используется диета 5 при хроническом панкреатите, она назначается при остром панкреатите вне обострения, а диета № 5а назначается при обострениях болезни. При острой стадии болезни назначается полное голодание в течение пары дней. Это самая эффективная и распространенная диета при обострении хронического панкреатита и холецистита.

Не всегда причинами заболевания является питание. Иногда это может быть стресс, пищевое отравление, болезнь желчевыводящих путей и т. д. Какая самая популярная диета при хроническом панкреатите у взрослых? Вместо хлеба можно употреблять сухари и белый сушеный хлеб, крупы и овощные супы (без приправы и соли), мясо курицы, телятина, лапша (без масла). Из молочных продуктов можно творог (некислый), сыр (неострый), кефир. Из фруктов можно варить компот и желе, затем можно запеченные сладкие яблоки без кожуры и вареные овощи, также не противопоказаны сухофрукты. Человек, страдающий этим заболевание должен отказаться от свежего хлеба, колбасы, борща, куриных яиц, сладостей (в том числе и мороженого), пряностей, солений, маринадов, жира (свиного, бараньего), кислых фруктов, жирной сметаны, жареных и острых продуктов.